KUZU ETLİ REZENE YEMEĞİ


malzemeler

  • 2 adet kök rezene
  • 2 adet soğan (1 adet soğan bir dal pırasa şeklinde de kullanabilirsiniz)
  • 2 diş sarımsak
  • yarım kilo kuzu eti (kemikli ya da kemiksiz tercih sizin ben kemiksiz olarak kullandım)
  • iki yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet limonun suyu
  • tuz, karabiber


hazırlanışı

*  Rezeneleri iyice temizledikten sonra kök, sap ve püsküllü yapraklarını ayrı ayrı doğrayalım.(dilerseniz püskül kısımlarından bir miktar üzerini süslemek için ayırabilirsiniz.) Ben kök kısmını elma dilimi şeklinde dörde bölüp sap kısımlarınıda ikişer üçer cm kalınlığında doğramayı tercih ediyorum.



* Öncelikle yağımızı bir tencereye alalım, yemeklik doğradığımız soğan ve dilimlenmiş sarımsaklarla birlikte soteleme işlemine başlayalım. Eti içine ilave ederek suyunu salıp tekrar çekene kadar yüksek ısıda pişirelim. Daha sonra üzerine iki bardak sıcak su ilave ederek et iyice yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürelim.



* Rezenenin doğranmış kök ve sap kısımlarını ete ilave edip (püskül kısımlarını pişmeye yakın ilave edebilirsiniz.) yaklaşık 40-45 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım. 



* Yemeği ocaktan indirmeden evvel terbiyesini hazırlayalım. Bunun için limon suyu, yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpalım ve bu karışıma yemeğin suyundan birkaç kaşık ekleyerek hepsini güzelce karıstıralım. (Bu işlemle yoğurdun kesilmemesi için ısı ayarı yapmış olucaz)



*  Yemeğimize terbiyemizi ilave edip tuz ve bir miktarda karabiberle tatlandırdıktan sonra sadece bir kaç taşım kaynatıp ocaktan indirelim.



* Afiyet ve şifa ile.. Sevgiler..






4 yorum:

  1. Emel teyzenin salami var :))))

    YanıtlaSil
  2. Ahhh Arzummm işte şu rezeneyi ben buralar da bulamıyorum zaten aramıyorum da ben buralar da bir kuşkonmaz dahi bulamıyorum.Buralar mahrumiyet bölgesi bilmiyorlar sanırım bu lezzetleri.Haa ben daha öncesi rezene yedim mi yok hiç yemedim ama inan en merak ettiğim ve pişirmek için can attığım bir sebze.Elbet bir gün yolum kesişir kendisi ile.Ve senin kuzu etli rezenen ahh ahh olsa da yesem dedirttİ.Eline emeğine sağlık benim caniçimmm.Çok öpüyor çok sarılıyorummm.<3 (*)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şekerim carrefour da var rezene kuşkonmaz da migroslarda denk gelirsin belki aklinda olsun bende çok çok opuyor sarmaliyorum seni tatlisim çok ama cokkk tesekkurlerrr :))

      Sil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..