ASMA YAPRAĞI YEMEĞİ (YIRTMA)


Malzemeler:
  • 250 gr taze asma yaprağı
  • 1 çay bardağı bulgur ( ya da yarma )
  • 2 adet soğan
  • 150 gr kadar kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (acılı olursa daha iyi olur)
  • yarım limonun suyu
  • karabiber, pulbiber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz..
Hazırlanışı:

* Yemeklik dogranan soğanlar sıvıyağla birlikte bir tencereye alınarak kavrulur.Ölen soğanların içine kıyma ve salçalarda eklenerek harç bir müddet karıştırılarak pişirilir.

* Tenceremize temizlenip gelişigüzel parçalanan asma yaprakları ve bulgurda (arzu ederseniz bulgur yerine içine haşlanmış kırık buğdayda eklenebilir) ilave edilir. Baharatlar, tuz, limon suyu ve üzerini yaklaşık 1 parmak kadar geçecek sıcak su ilavesinden sonra yemeğimiz kısık ateşte pişmeye bırakılır.

* Yöresel bir yemek olan bu yırtma yemeği ki bazı yörelerde de ditme yemeği olarak anılıyor. Yaprağın doğal mayhoş tadıyla inanılmaz lezzetli ve yapımıda oldukça kolay bir yemek. Yaprak sarması sevenler ama yapmaya erinenler içinde muhtesem bir seçenek çünkü malzeme ve lezzet neredeyse aynı :) Denemek isterseniz tam zamanı efendim afiyetler olsun. Sevgilerimle...

Not:  Bu yemekte kıyma yerine kuşbaşı et de kullanabilirsiniz. Ekşi tadını arttırmak isterseniz içine sumak ilaveside yapabilirsiniz. Bu arada malzeme listesini yazarken şimdilerde mevsimi olduğu için taze yaprak diye yazdım ama salamura yapraklada yemeğimizi yapmak mümkün tabi ki..


18 yorum:

  1. Arzucum bu sarılmamış yaprak sarması olmuş..Denemek lazım çok orijinal,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aynen öyle nursen:)) çok tesekkür ederim canım ..

      Sil
  2. Bunu deneyeceğim :) ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kesinlikle dene canım gerçekten çok lezzetli tesekkür ediyorum:)

      Sil
  3. bizim yöreselyemeğimiz canım.ismi burada yırtmaç geçer.yoğurtla da harika bir lezzettir.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aaa.. öyle mi:)sağol hayatım sevgilerimle..

      Sil
  4. Çok güzel bir yemek olduğu belli canım eline sağlık ben denemek isterim yakın zamanda

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kardelencim çok teşekkür ediyorum. dene dene hayatım şiddetle tavsiye ediyorum:)

      Sil
  5. Tam benlik. Sarmayı çok severim ama zor gelir. Böylece aynı tadı daha kolay şekilde yapabiliriz. Bayıldım bu tarife.
    Senin tariflerine bayılıyorum canım...Benim gibi hem sağlıklı hem pratik tarifler isteyenler için ideal.
    Teşekkür ederim canım...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. canim yaaaa.. guzel sozlerin icin ben cok tesekkur ediyorum sana sevgiler heyyficim :-)

    YanıtlaSil
  7. ilk kez duydum , denemek lazım ellerine sağlık arzucum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denersen seni mutsuz etmicek bir tarif odugunu soyleyebilirim mehtap ozelliklede etlli sarmayi seviyosan :-) tesekkurler canim :-)

      Sil
  8. Ilk defa goruyorum. Elinize saglik olsun. bol yogurlu yenir ki bu harika olur..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cok tesekurler mutfak dili yogurtlada ayri bir guzel oluyo gercekten sevgilerimle:-)

      Sil
  9. Sevgili Arzu;
    İlk defa duyuyorum asma yemeğini, denemeye değer..Bloğunda ok farklı lezzetler vae, kuru biber yemeği de öyle olmalı..
    Tebrik ederim seni, çok güzel tarifler bence...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ilgin ve begenin icin ben cok cok tesekkur ediyor sevgilerimi yolluyorummm..:-)

      Sil
  10. Ellerine sağlık Arzucuğum.. Çocukluğum geldi aklıma sayende..Rahmetli anneanneciğim yapardı bunu..Ama içine kıyma koymazdı.. Çocukluğumun lezzeti bu yemek...Asmaların zamanı gelince eski evin bahçesinden toplayıp ben de yaptım bir kaç kere..ama nerede pamuğumun elinin lezzeti.. Nur içinde yatsın..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cok sagol canim yad etmis olduk bizde nurlar icinde uyusun insallah. Bende cok severim bu arada bu yemegi sevgiler lalecim :)))

      Sil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..