BEŞAMELLİ MANTARLI MUSKA BÖREĞİ




Malzemeler:
  • 3 yaprak yufka
  • 350 gr mantar
  • 1 su bardağı rende kaşar
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 bardak süt
  • karabiber, tuz
  • sıvıyağ

Hazırlanışı:

* Mantarlar ince olarak dilimlenir, suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Az sıvı yağ ilavesiyle birlikte bir süre kavrulur, tuz ve karabiberde eklenerek ocaktan alınır.

* Besamel için tereyağ eritilir, un eklemesi yapılıp rengi az sararana kadar karıştırılarak kavrulur. Süt yavaş yavaş karışıma eklenir. Kıvam alana kadar yine karıştırılmak suretiyle kısık ateşte pişirilir.

* Besamel sosun içine rendelenmiş kaşar ve sotelenmiş mantarlarda eklenerek harmanlanır, ardından harç soğumaya bırakılır.

* Yufkalar ikiye katlandıktan sonra 3 parmak kalınlığında seritler halinde kesilir.Uç kısmına iç harçtan konulup muska (üçgen şeklinde) formunda sarılır. Kızartırken yufkaların açılmaması için ucu bir miktar suyla ıslatılır.

* Börekler kızdırılan sıvıyağda arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirilir.

* Yağını havlu kağıt üzerinde bir süre çektirdikten sonra sıcak sıcak servis edilir.

* Kızartma işlemi yapmak istemezseniz; bir miktar sıvı yağ ve bir adet yumurta sarısıyla hazırlıyacağınız karışımı sarma işlemi yapmadan evvel bir fırça yardımıyla kestiğiniz yufkalara, ve sardıktan sonrada üzerine sürerek fırına verebilirsiniz. (190-200 derecede)

* Afiyet olsun.

16 yorum:

  1. besamellı her sey guzel olur zaten elıne sağlık

    YanıtlaSil
  2. Eline sağlık şahane bir görüntü

    YanıtlaSil
  3. o kadar güzel görünüyor ....ellerin dert görmesin canım.

    YanıtlaSil
  4. Görüntü süper,ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  5. Arzu'cuğum, çok lezzetli görünüyor. Böyle börekleri görünce hemen aklıma taze demlenmişçay geliyor:)
    Engel olamıyorum:)
    Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim icinde oyle canim boregi caysiz dusunemiyorum. muhtesem ikili. tesekkurler sevgiler heyyficimm.. :-)

      Sil
  6. Beşamelle mantar nasılda yakışmıştır şimdi..ellerine sağlık Arzucum..Sbah sabah olsada yesem çayımın yanında[[

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet canim cok uyumlular kesinlikle. :-) Cok tesekkurler.

      Sil
  7. Harika görünüyor ,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  8. Lezzet muskası olmuş bu ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :-) Guzel bir benzetme oldu bu arzucum :-) cok tesekkur ederim..

      Sil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..