EKŞİLİ KURU BİBER DOLMASI VE UZMAN TV ÇEKİMİ

Malzemeler:
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 3-4 adet kemikli kuzu eti ya da sadece kemik
  • 25 adet kuru biber
  • 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1,5 çay bardağı pirinç
  • 1,5 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • çeyrek demet kıyılmış maydanoz
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • yarım çay bardağı su
  • 2 çorba kaşığı sumak yada aynı oranda sumak ekşisi
  • 1 adet dilimlenmiş limon
  • pulbiber, nane, isot, karabiber, tuz...(damak zevkinize göre)

Hazırlanışı:

* İlk olarak biberlerimizi bir tencereye alarak üzerlerine sıcak su ilave ediyoruz, yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte haşlayarak dolmalarımızı doldurabilmek için biberlerimizin uygun yumuşaklığa gelmelerini bekliyoruz.

*  İç harcımız için kemikli et ve limon haricindeki malzemelerin tamamını bir kaba alarak malzemeler iyice karışana kadar harmanlayarak yoğuruyoruz.

* Biberleri süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra , harcımızla içini biberlerde bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurup uçlarınıda sıkıca kapatıyoruz.

* Yemeğimizi pişireceğimiz tenceremizin tabanına önce kemikli etlerimizi alıyoruz, daha sonra aralarında boşluk kalmayacak şekilde yatay olarak dolmalarımızı diziyoruz. Dilimlenmiş limon ve üzerini geçecek kadar su ilaveside yapıp yemeğimizi kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

* Yaklaşık 35- 40 dakikalık pişme süresi yemeğimizin hazırlanması için yeterli olacaktır.

* Afiyet olsun... 
.
* Bu arada başlıktanda anlaşılacağı üzere uzman tv ile bir çekimim oldu. Bir haftadır heyecanla beklediğim çekimi cuma günü gerçekleştirdik. 2,5 saatlik çekim süremizde ekşili patlıcan dolması ve karamelli tartölet yaptık. Aşırı heyecanla ve biraz yorgunlukla geçen ama genel anlamda bir o kadarda keyifli bir tecrübe oldu benim için. Sizlerlede o güne ait bir kaç fotoğraf paylaşmak istedim.




* Uzman tv ekibine ve beni desteklemek için yanımda olan canım arkadaşım tatlıbirşeylerime çok çok teşekkür ediyorum.

* Sevgilerle...:)


34 yorum:

  1. Kuru dolmaların hepsine bayılırım ama biber bir başkadır..Arkadaşımız tv ye çıkmış ne güzel gurur duydum.internetten bulabilirsem izlemek istiyorum.sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canım güzel yorumun için çok teşekkür ediyorum internette yayınlanması 15-20 gün alıcakmış heralde sevgiler...:)

      Sil
  2. canım benim ellerine sağlık
    çok lezzetli görünüyorlar
    bu arada başarılarının da devamı dilerim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. zeynepcim çok teşekkür ederim canım:)

      Sil
  3. uzman tv kervanına sende katıldın demek :))
    hayırlı olsun canım...
    başarılarının devamını dilerim...
    ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. öyle oldu şirinem:) çok teşekkürler...

      Sil
  4. Ellerinize sağlık dolma çok güzel görünüyor..Başarılarınız daim olsun..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. Ne güzel bir tecrübe olmuş Arzucum.
    Kamera karşısına çıkmak kolay değil tabiki. Senin daha nice başarılarının devamını diliyorum.
    Dolmalar da şahane görünüyor. Ellerine sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler pırılcım aynen öyle böyle bir deneyimim daha önceden olmadığı için bayağı bir heyecan yaptım gerçekten.sevgiler canım

      Sil
  6. Kutluyorum seni Arzucum güzel bir deneyim olmuş,ne zaman izleriz,dolmalar da harika görünüyor ellerine,emeğine sağlık.Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ediyorum çizelcim sevgilerimle..:))

      Sil
  7. Arzuuuu'mmmmm, ne hoş.
    Ben izlemek istiyorum hemen ve seni canlı canlı görmek istiyorum.
    Bu yorumu yazar yazmaz, hemen gidip arayacağım....
    Tebrikler canım arkadaşım....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. heyyficim teşekkürler arkadaşım:) bu arada yayına girmesi 15-20 gün kadar alacakmış galiba:)sevgilerimle....

      Sil
  8. harikaydın:) bende iyi ki yanındaydım dolmalar ve tart nefisti:)

    YanıtlaSil
  9. kuru dolmalar nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. Canım bayılırım kuru biber dolmasına ellerine sağlık.Çekimlerde başarılar dilerim öpüyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. deryacım canım çok teşekkür ediyorum ben de öpüyorum canım sevgilerimle:))

      Sil
  11. Hediye çekilişime beklerim, sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler canım. kolay gelsin. sevgiler.....:)))

      Sil
  12. Çok sevindim bu güzel olaya eminim güzel bir çekim olmuştur..bu dolmalarda çekilmezmii... Kocaman sevgiler....

    YanıtlaSil
  13. canım şimdi gördüm benim cekim yayına girdi mi diye bakarken..aynı ekiple yaptım ben de çekimi..çok heyecanlı ama bir o kadar da keyifli..merakla bekliyorum videonun..başarıların daim olsun canım arkadaşım..dogmalar da gel beni ye diyor bu arada..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. arzucum çok teşekkür ediyorum hayatım...:)

      Sil
  14. Kuru dolmayı çok severim, nefis görünüyor canım, ellerine sağlık. Bu arada tebrik ederim. Nice çekimlere inşallah :))

    YanıtlaSil
  15. ellerine sağılık canım ve başarılar dilerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. mazesim çok teşekkür ederim canım:)

      Sil
  16. EKŞİLİ KURU BİBER DOLMASI ilk defa duydum ama çok güzel görünüyor:)

    YanıtlaSil
  17. Arzucum çok mutlu oldum ,demek seni izleyebilicezde artık :)..çok sevindim canım başarılarının devamını diliyorum..bu arada dolmalarda harika görünüyorlar ..ellerine sağlık..:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevilcim canım sağolasın sevgilerimle:)

      Sil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..