PIRASALI BÖREK


malzemeler:
  • 4 yaprak yufka
  • yarım kilo pırasa
  • 150 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1,5 su bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı salça
  • karabiber, pulbiber, tuz
  • üzeri için haşhaş (dilerseniz)

hazırlanışı:

* Öncelikle yemeklik doğranan soğan bir tavaya alınır ve az sıvıyağla birlikte sotelenir içine kıymada ilave edilerek soteleme sürdürülür salça ve temizlenip ince ince doğranan pırasalardan sonra ara sıra karıştırılmak suretiyle üzeri kapalı bir şekilde pırasalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. En son olarak tuz ve baharatlarda katılıp harç bir kenara alınır ve soğumaya bırakılır.

* Süt, yumurta, sıvıyağ bir kaba alınır ve güzelce karıştırılarak ardından beklemeye alınır.

* İşlem yapılacak olan tepsi güzelce yağlandıktan sonra üzerine bir adet yufka serilir. İkinci yufka küçük parçalar halinde didiklendikten sonra üzerine yayılır ve onun üzerinede önce sütlü harcın yarısı ardındanda pırasalı kıymalı harcın tamamı dökülür. Üçüncü yufka yine aynı şekilde didiklenerek üstüne eklenir son yufkada üzerine serildikten sonra en allttaki yufkanın kenarları katlanır ve geri kalan sütlü harç üstüne gezdirildikten sonra 180-190 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

* Pırasayı klasik şekillerde yiyemeyen hem yetişkinler hem de çocuklar adına, tüketebilmenin en lezzetli  hallerinden biri bu börek gerçekten. deneyin derim.....

* Afiyetler olsun..:)



38 yorum:

  1. Arzuuuuu harikasın ...
    Evde pırasa vardı ve yarın zeytinyağlı olarak yapacaktım ama düşündüğüm diğer çeşitler hep çay saatine uygundu. Pırasanın bu şeklini bilmiyordum. Bu akşam bu tarif benim için çok uygun bir zamanlama oldu. Yarın artık yeşil mercimek salatamın yanına bu böreği yapacağım. Zamanlama müthiş. Canım benim çok teşekkür ederim. Arzucuğum seninle ilgili tek bir problemim var. O da Ankara değil de İstanbul da yaşıyor olman. Seni tanımayı çok isterdim :)
    Sevgilerimle canım arkadaşım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canım benim.. aynen öyle ben de seni tanımayı çok isterdim bir gün becerebiliriz belki yüzyüze tanışmayı mesafeler sorun değil bence. bu arada salatanla böreğin birlikteliği müthiş olur bence de kolay gelsin canım yarın için öpüyorum...:)

      Sil
  2. Pırasalı böreği öyle severim ki ben henüz sezonu açmadım..Görünce canım istedi.. ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  3. ya ama oldumu şimdi :(((
    bu güzel böreği koymuşsun buraya canım çekti :))
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  4. Ah şirinem üzgünüm :(( keşke tattırabilseydim sana sağol canım:)

    YanıtlaSil
  5. gece gece bakmak hiçde iyi olmadı canım.canım çekti böreği.ellerine sağlık.nefis olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. yazın patlıcanlı kışın pırasalı börek favorimdir ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. benim içinde öyle suzancım çok teşekkürler..:)

      Sil
  7. Yufkam var yarın yapıyorum :)

    YanıtlaSil
  8. Nefis görünüyor çok severim sebzeli börekleri kıyma da olunca ayrı bir güzel olur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aynen öyle hem sebze hem de kıyma girdiğinde daha da bir lezzetli oluyor canım. yorum için teşekkürler...:))

      Sil
  9. PIRASALI BÖREĞE BAYILIRIM VE MÜTHİŞ BİR BÖREK KARŞIMDA DURUYOR..ELLERİNE SAĞLIK ARZUCUM,AH BİRDE YAKIN OLSAKTA GÜZELLİKLERİ PAYLAŞSAK.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ah keşke nurşencim ne güzel olurdu..... sağol canım benim:)

      Sil
  10. karnim acikmisti zaten,aklim kaldi borekte.sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. bu böreğin adını çok duydum ama hiç yapmadım ama şimdi farz oldu yapmak çok güzel yapmışsınız canım çekti en kısa zamanda yapaçağım elinize sağlık

    YanıtlaSil
  12. Arzuuuuuuu, böreği yaptıııımmmmm, hem de çok güzel oldu. Pek görülmüş birşey değildir benim yaptığım bir yemeğin beğenilmesi. Eşim bile çok beğendi. Çok çok çok teşekkür ederim. Sicilimi biraz olsun temizledim sanki. Gerçi ben haşhaş koymadım ama yine de zafer benm oldu. Canım arkadaşım çok teşekkür ederim. Keşke burada olsaydın da sana da ikram edebilseydim. Sevgilerimle canım Arzu'cuğum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. süper hayatım çok sevindimmm..:) hem sen hem de diğer tadanlar tarafından da beğenilmesine emeğine sağlık afiyet bal şeker olsun canım:))) sevgiler....

      Sil
  13. ellerine sağlık canım.nefiss görünüyor üstelik bayılırımda
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. zeynepcim sevgiler canım çok teşekkür ederim:)

      Sil
  14. Hun!! Parece delicioso.

    Seguindo você...um grande abraço, fica com DEUS.

    YanıtlaSil
  15. pırasanın börekteki haline bayılırım, nefis olur, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aynen.. böreğe gerçekten çok yakışan bir sebze teşekkür ederim:)

      Sil
  16. Aslında pırasa da tıpkı patlıcan gibi pekçok yemeği yapılabilen ve pek çok şeye çok yakışan bir sebze ,eline sağlık çok güzel olmuş...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir çok şeyin içinde son derece uyumlu olan bir sebze gerçekten pırasa ben de senin gibi düşünüyorum mehtapcım yorumun için çok teşekkür ederim sevgilerle...:)

      Sil
  17. kış mevsiminin en sevdiğim sebzelerindendir pırasa.. bayılırım..böreğinide çok severim canım ..ellerine sağlık nefis görünüyorlar..

    YanıtlaSil
  18. Merhabalar,
    En iyi yemek sitelerini toparladığım bir yemek sitesi kütüphanesi oluşturdum:)
    Listemde siz de varsınız, bilgilendirmek istedim.
    Çalışmalarınızda başarılar...
    Ziyaret etmek isterseniz:
    En İyi Yemek Siteleri

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ilginize cok tesekkurler hemen incelicem sevgilerimle..:-)

      Sil
  19. ARZU HN. İNTERNET DE GEZİNİRKEN BULDUM SİZİ, ŞU AN İŞTEYİM FAKAT 1 SAAT'TİR SAYFANIZI OKUYORUM, AMA OLMAZKİ AÇIKAN VAR HEMEN YAPAMAYAN VAR :)), ELLRİNİZE SAĞLIK, SAYFANIZ ÇOK GÜZEL OLMUŞ, ÇOK BEĞENDİM, EN KISA ZAMANDA DENEYECEĞİM BİR SÜRÜ TARİF ALDIM SİZDEN, ÇOK TEŞEKKÜRLER

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :)))) İlginiz için çok çok teşekkür ediyorum. Denemelerle ilgili başarılar şimdiden. Kocaman sevgiler:))

      Sil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..