KAYISI REÇELİ


malzemeler:
  • 1 Kg. kayısı
  • 1 Kilo şeker
  • 2-3 Damla limon suyu
* Kayısılar iyice temizlenip çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dörde bölünerek (dilerseniz ikiye bölerek yada küp küp doğrayarakta yapabilirsiniz) şekerle birlikte bir tencereye alınır. Bir gece boyunca ağzı kapalı olarak bu şekilde bekletilir. Böyle bekletildiğinde karışım sabaha kadar hafif sulanmış olacaktır bu haliyle orta dereceli ateşte kaynatmaya bırakalım. Kaynama esnasıda köpürme söz konusu olacağı için başında bekleyerek arasıra kevgirle köpükleri temizleyelim. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynattıktan sonra başka bir yere kayısıları aktaralım. Şerbetin içine limon suyunu sıkarak bir müddet daha kaynatalım. Şerbet kıvam aldığında kayısıları tekrar içine alarak kısık ateşte 4-5 dakika kadar daha pişirmeye devam edelim ve sonrasında ocaktan alalım. Reçelimiz biraz ılındığında kavanoza boşaltarak ağzı kapalı bir şekilde kullanana kadar buzdolabında muhafaza edelim. 

* Afiyetler olsun...:)

not:
  • Kayısılar ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı
  • Kayısıların benekli olmamasına dikkat edilmeli
  •  Köpükler tadını bozabileceği için kevgirle arasıra temizleme işlemi yapılmalı
  • Pişme esnasında taşma söz konusu olabileceği için büyük boy bir tencere kullanılmalı ve kaynama esnasında başında beklemeli.
  • Reçelin daha parlak görünmesini isterseniz ocaktan almaya yakın çok minik bir parça tuzsuz tereyağda ilave edebilirsiniz.
  • Kıvamının olup olmadığını anlamak için su dolu bir kabın içine bir kaç damla reçel damlatın. Dağılmıyorsa reçeliniz olmuş demektir.

32 yorum:

  1. ELLERİNE SAĞLIK ARZUCUM NEFİ OLMUŞ,TAM KIVAMINDA..

    YanıtlaSil
  2. hem parlak hemde güzel olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevdacım çok teşşekkür ederim sevgilerle...

      Sil
  3. ellerine sağlıkk canımm çok severim..nefis görünüyor..sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Görüntü tam kıvamında ellerine sağlık,ağız tadı ile tüketin inşallah,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. Arzucum ellerine sağlık,süper olmuş...çok güzel görünüyor..

    YanıtlaSil
  6. Geçen hafta bir panikle yaptım,kayısılar bizim bahçedendi.Sizinkilerde harika gözüküyor, ben bütünden yaparım.Kesme fikri daha iyiymiş.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Arzuçuğum eline sağlık bende yaptım daha resimleri çekileçek sırada bekliyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. seninde ellerine sağlık canım afiyetle yenir inşallah sevgiler..:)

      Sil
  8. ellerine sağlık tatlım...
    reçel kahvaltıların vazgeçilmezidr...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Ellerine sağlık:) çekilişimede beklerim:)sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. ekmeğime süresim geldi,eline sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :))) mehtapcım sağolasın canım....

      Sil
  11. Reçelin nefis görünüyor, ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Ben reçel yapmada başarılı olamıyordum, bana göre sebebide çok sulanması. Bu tarif bana göre ( İddialı falan değilim bu konuda ) doğru tarif. Her yerde 2- 3 bardak su konuyor ve ben başarısız oluyorum. Kayısı da bolken hemen deneyeceğim. Elinize sağlık. Diğer reçellerde böyle olur mu acaba? Yani su koymadan.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İçinde ki su oranı daha az olan meyvalarda dahi (ayva gibi) bu yöntemle pişirebilirsiniz. Sadece bu tür meyvaları rendeleyerek yapmanızı tavsiye edebilirim. Onun haricinde su oranı yüksek diğer meyvaların hepsini su eklemesi yapmadan pişirmeniz mümkün. Bu durum sadece kurutulmuş meyvalarla yapılan reçeller için geçerli değil onlara ekleme yapmak gerekiyor. Yorum için çok teşekkürler ilhan bey umarım bu açıklamaylada size yardımcı olabilmişmdir. Kolay gelsin sevgilerle..:))

      Sil
  13. tek yedigim recel kayisi recelidir.ellerine saglik canim.

    YanıtlaSil
  14. benim de favorimdir canım çok teşekkürler...:=)

    YanıtlaSil
  15. How are you, Herdemiezzet? Wonderful blog ...extremely feminine ... charming ... beautiful post. Congrats for your work. Well, passing to say hello, nice to read your text.
    If you like the poetry I invite you to my space, thank you.
    Happy day my dear friend!.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. thanks for your comment ı'll have a look your space of course ı love poetry.. best regards...

      Sil
  16. Çok güzel olmuş Arzu'cum bayıldım:)Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  17. elinize sağlık kayısı reçeline bayılırım.

    YanıtlaSil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..