ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI


MALZEMELER:
  • 35-40 Adet kurutulmuş patlıcan 
  • 2-3 Adet kuru soğan
  • 4-5 Diş sarımak
  • 1,5 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 Yemek kaşığı biber salçası
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 Çay bardağı zeytinyağ
  • Bir kaç dal maydanoz ve taze nane
  • Karabiber, kırmızıbiber, nane, isot, tuz.
  • 2 Adet Limonun suyu 
  • 1 Tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Kafi miktarda su.....
  • Öncelikle pirinçleri temizleyip bir kaba alıyoruz. Üzerine bir miktar sıcak su ilave ederek 10-15 dakika kadar yumuşamasını bekliyoruz. Başka bir yerde patlıcanlarımızı 5-6 Dakika kadar yumuşayana kadar haşlıyoruz.(doldururken yırtılmaması için çok fazla haşlamayalım). Soğanları yemeklik doğrayıp, sarımsaklarıda küçük parçalar halinde kıydıktan sonra az zeytinyağla kavuruyoruz. Daha sonra salçayıda ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz. İçine pirinç, yeşillikler ve baharatlarıda ekleyip bir kaç kez hep birlikte karıştırarak sonrasında ılınması için bir kenara alıyoruz. Ilınan iç harcı kuru patlıcanların içine doldurarak (pirinçlerin pişme esnasında taşmaması için patlıcanlarda bir miktar boşluk bırakıyoruz.) bir tencereye yerleştiriyoruz. Üzerine bir miktar geçecek kadar su, zeytinyağ, limon suyu ve nar ekşiside katarak pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun. Herkese mutlu haftasonları...:)))

20 yorum:

  1. arzucum ben kuru patlıcan dolmasını çok severim çoook...
    ayrı bir lezzetli oluyor...
    enfes görünüyor...
    ellerine sağlık canım...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hayatım çok teşekkür ederim benden de kocaman sevgiler:)))

      Sil
  2. O tabak simdi onumde olsa fena olmazdi hani. Elinize saglik olsun.

    YanıtlaSil
  3. Bugün kaç kez gördüm bu dolmadan ve şu anda fena halde canım çekmiş durumda dolanıyorum..
    En kısa zamanda yapmalıyım bende..
    Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  4. ne çok severim canım.ellerine sağlık.nefis olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Ellerine saglik canim afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  6. Eline sağlık canım ben de yapacağım ve tarif arıyordum bunu yapacağım sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aaaaa.... ne guzel kolay gelsin diyorum sevgiler canim:))

      Sil
  7. Çok güzel gözüküyorlar eminim tadıda görüntüsü kadar güzeldir..üstelik bende çok severim.. :)) Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  8. Harika tatlardan biri.Çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık.
    Adana'da bunu etli-nohutlu yapanlar da var.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık canım,bayılırım nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. en sevdiklerimden ellerine saglik harika gorunuyor,sevgilerle.

      Sil
    2. sevgilerle canim cok tesekkur ederim:)

      Sil

Zaman ayırıp değerli yorumlarınızı bıraktığınız için çok teşekkür ediyorum..